警察在盘问和审讯犯罪嫌疑人时，需要使用一些专业的技巧来获取信息、辨别真相，以及为后续的调查和诉讼提供有力证据。以下是警察在盘问和审讯时常用的七大技巧：

1. 亲和力：建立亲和力是开展盘问和审讯的重要基础，通过建立信任和尊重的关系，使被讯问人愿意透露更多的信息。
2. 对比问法：对比问法是通过让被讯问人比较不同答案之间的矛盾点来确定哪个回答是真实的。通过这种方式，警察可以辨别被讯问人的真实性。
3. 对立法：对立法是引导被讯问人对照不同的选择，以确定他们的选择。这种方法可以引导被讯问人揭示更多的信息，并揭示其可能的动机和行为。
4. 讲故事法：通过讲述一些故事或案例，警察可以引导被讯问人产生共情，使其更愿意透露信息。
5. 利益诱导法：警察可以提供一些好处来激励被讯问人透露更多的信息。例如，可以向被讯问人保证，如果他们提供有用的信息，可以减轻他们的刑事责任。
6. 沉默法：在某些情况下，警察可以利用沉默来迫使被讯问人揭示更多的信息。当被讯问人在沉默中变得不安和紧张时，他们可能会透露更多的信息。
7. 打断法：有时警察需要打断被讯问人的话语，以便获取有用的信息。例如，当被讯问人开始说谎或试图转移话题时，警察可以打断他们的话语，并引导他们回答问题。

需要注意的是，警察在盘问和审讯时需要遵守相关法律法规和职业道德，严格遵守人权原则，不得使用暴力、威胁、欺骗等不当手段，保护被讯问人的合法权益。