在知乎上删除自己的评论和更换头像，分别需要执行以下操作：
删除自己的评论：
方法一（适用于Web端和部分移动端）：
- 找到评论所在位置：
- 进入含有您想要删除的评论的问题、回答或文章页面。
- 显示评论操作菜单：
- 将鼠标悬停在您想要删除的评论上（Web端），或者在移动端长按该评论（部分设备或版本可能需要点击评论右侧的更多按钮“…”）。
- 点击删除选项：
- 在弹出的操作菜单中，找到并点击“删除”选项。
- 确认删除：
- 如果有弹窗提示，按照提示确认删除操作。删除后，该评论将从页面上消失。
方法二（适用于部分移动端）：
- 进入个人主页：
- 打开知乎App，点击底部导航栏中的“我的”，进入个人主页。
- 进入消息中心：
- 在个人主页中，找到并点击“消息”（可能位于顶部导航栏或侧滑菜单中）。
- 进入评论与转发：
- 在消息中心内，点击“评论与转发”类别，查看您的所有评论互动。
- 找到并点击目标评论：
- 滚动列表，找到您想要删除的评论，点击进入该评论详情页。
- 点击删除按钮：
- 在评论详情页中，找到并点击右上角的更多按钮“…”，在弹出的菜单中选择“删除”。
- 确认删除：
- 如果有提示出现，按照提示确认删除操作。
更换头像：
- 进入个人主页：
- 打开知乎App或访问知乎网页版，点击底部导航栏中的“我的”，进入个人主页。
- 进入个人资料编辑页面：
- 在个人主页中，点击头像区域或点击“编辑资料”按钮（位置可能因版本不同略有差异）。
- 选择更换头像：
- 在个人资料编辑页面中，找到头像区域，点击现有头像或旁边的“更改头像”按钮。
- 选择新头像：
- 从手机相册中选择一张新照片，或直接拍摄一张新照片作为头像。
- 裁剪和保存：
- 根据提示，调整新头像的裁剪区域，确保头像符合知乎的要求。确认无误后，点击“保存”或“完成”按钮。
- 确认更新：
- 返回个人主页，确认新的头像已成功替换旧头像。
请注意，知乎的界面和操作流程可能会随着版本更新而发生变化。以上步骤基于我记忆中的信息和知识库中的内容，如有变动，请以实际操作界面为准。如果您遇到任何问题，建议直接访问知乎的帮助中心或联系知乎客服获取最新指导。